La crema de champiñones es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días de otoño. Cremosa y con un intenso aroma a champiñón, es un entrante que sorprende sin complicaciones.
Ingredientes (4 personas)
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpia y trocea los champiñones, la cebolla, el ajo y la patata.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite durante 3 minutos.
- Añade los champiñones y cocina 5 minutos más, hasta que suelten su agua.
- Incorpora la patata y el caldo. Cocina a fuego medio 20 minutos.
- Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
- Añade la nata, sal y pimienta. Calienta 2-3 minutos más a fuego bajo.
- Sirve con unas láminas de champiñón salteado por encima.
Consejos
- Reserva unos champiñones laminados y saltéalos aparte para decorar.
- Para un sabor más intenso, usa una mezcla de champiñones y setas variadas.
- Se congela perfectamente hasta 3 meses.
Tiempo de preparación: 15 minutos