El guiso de garbanzos con chorizo es un plato contundente y muy típico de la cocina española, ideal para los días fríos. Sencillo de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes (4 personas)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 150 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Trocea la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Corta el chorizo en rodajas.
- En una cazuela, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite durante 5 minutos.
- Añade el tomate troceado y cocina 5 minutos más, hasta que se deshaga.
- Incorpora el chorizo y el pimentón, remueve bien durante 1 minuto.
- Añade los garbanzos y el caldo. Cocina a fuego medio 15-20 minutos.
- Rectifica de sal y pimienta antes de servir.
Consejos
- Si te gusta más espeso, tritura una parte de los garbanzos y vuelve a mezclarlos con el guiso.
- Puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción para más aroma.
- Se conserva en la nevera hasta 3 días y mejora de sabor de un día para otro.
Tiempo de preparación: 10 minutos