Ingredientes (4 personas)
• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata pequeña
• 750 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de queso crema (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
Preparación
1. Trocea el calabacín, la cebolla y la patata.
2. Sofríe la cebolla en aceite durante 3 minutos.
3. Añade el calabacín y la patata, y cocina 3 minutos más.
4. Incorpora el caldo y cocina a fuego medio 20 minutos.
5. Tritura hasta obtener una crema fina.
6. Añade el queso crema si lo usas, y remueve bien antes de servir.
Consejos
• No peles el calabacín: la piel aporta color y nutrientes a la crema.
• Sirve con unos picatostes o semillas tostadas por encima.
• Se conserva en la nevera hasta 3 días.
Tiempo de preparación: 10 minutos