1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Prepara el caramelo calentando el azúcar en un cazo hasta que se dore, y repártelo en el fondo de los moldes o flanera.
3. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla.
4. Calienta la leche sin que llegue a hervir, y añádela poco a poco a la mezcla de huevo, removiendo.
5. Vierte la mezcla sobre el caramelo en los moldes.
6. Cocina al baño maría en el horno durante 40-45 minutos.
7. Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar.
Consejos
• El baño maría es clave para que el flan quede suave y sin burbujas.
• Comprueba el punto pinchando con un palillo: debe salir limpio.
• Se conserva en la nevera hasta 3-4 días.
Tiempo de preparación: 15 minutos