La paella es el plato m?s internacional de la cocina espa?ola. Con esta receta casera de pollo y verduras conseguir?s un arroz sabroso y con el socarrat perfecto.
Ingredientes (4 personas)
? 400g de arroz bomba
? 4 muslos de pollo troceados
? 1 pimiento rojo
? 1 pimiento verde
? 2 tomates maduros rallados
? 1 cebolla
? 4 dientes de ajo
? 1 litro de caldo de pollo
? Azafr?n o colorante alimentario
? Piment?n dulce
? Aceite de oliva
? Sal al gusto
Preparaci?n
1. Calienta aceite en la paellera y dora el pollo a fuego fuerte hasta que est? bien sellado. Reserva.
2. En el mismo aceite sofr?e la cebolla, los ajos y los pimientos picados durante 5 minutos.
3. A?ade el tomate rallado y cocina 5 minutos m?s hasta que reduzca.
4. Incorpora el piment?n, remueve r?pido y a?ade el caldo caliente con el azafr?n.
5. Cuando hierva a?ade el arroz distribuy?ndolo bien por toda la paellera. Coloca el pollo encima.
6. Cocina a fuego fuerte 5 minutos y luego a fuego medio 15 minutos m?s sin remover.
7. Los ?ltimos 2 minutos sube el fuego para conseguir el socarrat. Deja reposar 5 minutos tapada antes de servir.
Consejos
? No remuevas el arroz una vez a?adido el caldo para que quede suelto.
? La proporci?n es 1 parte de arroz por 2,5 de caldo.
? Si no tienes paellera puedes usar una sart?n grande y ancha.
Tiempo de preparaci?n: 15 minutos
Tiempo de cocci?n: 30 minutos
Dificultad: Media