La paella es el plato más internacional de la cocina española. Con esta receta casera de pollo y verduras conseguirás un arroz sabroso y con el socarrat perfecto.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de arroz bomba
- 4 muslos de pollo troceados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros rallados
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- Azafrán o colorante alimentario
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
1. Calienta aceite en la paellera y dora el pollo a fuego fuerte hasta que esté bien sellado. Reserva.
2. En el mismo aceite sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos picados durante 5 minutos.
3. Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos más hasta que reduzca.
4. Incorpora el pimentón, remueve rápido y añade el caldo caliente con el azafrán.
5. Cuando hierva añade el arroz distribuyéndolo bien por toda la paellera. Coloca el pollo encima.
6. Cocina a fuego fuerte 5 minutos y luego a fuego medio 15 minutos más sin remover.
7. Los últimos 2 minutos sube el fuego para conseguir el socarrat. Deja reposar 5 minutos tapada antes de servir.
Consejos:
- No remuevas el arroz una vez añadido el caldo para que quede suelto.
- La proporción es 1 parte de arroz por 2,5 de caldo.
- Si no tienes paellera puedes usar una sartén grande y ancha.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Media