Las lentejas caseras son uno de los platos más completos y nutritivos de la cocina española. Ricas en proteínas y hierro, son perfectas para los días de invierno.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de lentejas pardinas
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 100g de chorizo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Laurel, sal y pimienta
Preparación
- Pon las lentejas en remojo la noche anterior. Escúrrelas antes de cocinar.
- En una olla grande sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados con aceite durante 5 minutos.
- Añade el tomate rallado y cocina 3 minutos más.
- Incorpora las lentejas, las zanahorias y patatas troceadas, el chorizo, el laurel y el pimentón.
- Cubre con agua o caldo y cocina a fuego medio durante 35-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectifica de sal y sirve caliente.
Consejos
- Si usas lentejas de bote ya cocidas, el tiempo se reduce a 15 minutos.
- El truco para que queden cremosas es chafar algunas patatas al final.
- Se pueden congelar perfectamente hasta 3 meses.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad: Fácil