Las patatas bravas son el aperitivo m?s popular de los bares espa?oles. Con esta receta casera te quedar?n crujientes por fuera y con una salsa brava irresistible.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva para fre?r
- Sal al gusto
Para la salsa brava:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de piment?n picante
- 1 cucharadita de piment?n dulce
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva y sal
Preparaci?n
- Pela y corta las patatas en dados irregulares. S?calas bien con papel absorbente.
- Fr?e las patatas en aceite caliente a fuego medio durante 10 minutos. Sube el fuego los ?ltimos 3 minutos para que queden crujientes. Escurre y sala.
- Para la salsa: sofr?e la cebolla y el ajo picados hasta que est?n dorados. A?ade el tomate troceado y cocina 15 minutos.
- A?ade los pimentones y el vinagre, cocina 2 minutos m?s y tritura con la batidora.
- Sirve las patatas con la salsa brava por encima.
Consejos
- El secreto de las patatas crujientes es fre?rlas dos veces: primero a fuego bajo y luego a fuego fuerte.
- Puedes a?adir mayonesa a la salsa para hacerla m?s suave.
- La salsa se conserva en la nevera hasta 5 d?as.
Tiempo de preparaci?n: 15 minutos Tiempo de cocci?n: 25 minutos Dificultad: F?cil