Las patatas bravas son el aperitivo más popular de los bares españoles. Con esta receta casera te quedarán crujientes por fuera y con una salsa brava irresistible.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de patatas
- Aceite de oliva para freír
- Sal al gusto
Para la salsa brava:
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Pela y corta las patatas en dados irregulares. Sécalas bien con papel absorbente.
- Fríe las patatas en aceite caliente a fuego medio durante 10 minutos. Sube el fuego los últimos 3 minutos para que queden crujientes. Escurre y sala.
- Para la salsa: sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el tomate troceado y cocina 15 minutos.
- Añade los pimentones y el vinagre, cocina 2 minutos más y tritura con la batidora.
- Sirve las patatas con la salsa brava por encima.
Consejos
- El secreto de las patatas crujientes es freírlas dos veces: primero a fuego bajo y luego a fuego fuerte.
- Puedes añadir mayonesa a la salsa para hacerla más suave.
- La salsa se conserva en la nevera hasta 5 días.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Dificultad: Fácil