La crema de calabaza es uno de los platos más reconfortantes del otoño. Suave, cremosa y con un color precioso, gusta a toda la familia.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de calabaza
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 500ml de caldo de verduras
- 200ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Pela y trocea la calabaza, las patatas, la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite durante 5 minutos.
- Añade el resto de verduras y el caldo. Cocina a fuego medio 25 minutos hasta que estén tiernas.
- Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
- Añade la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Calienta 5 minutos más a fuego bajo.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva y pipas de calabaza por encima.
Consejos
- Para más cremosidad añade más nata o una patata extra.
- Puedes sustituir la nata por leche de coco para una versión más ligera.
- Se congela perfectamente hasta 3 meses.
Tiempo de preparación: 15 minutos