Las croquetas caseras de jamón son uno de los aperitivos más queridos de la cocina española. Con esta receta te quedarán cremosas por dentro y crujientes por fuera.
Ingredientes (4 personas)
- 150g de jamón serrano picado
- 100g de mantequilla
- 150g de harina
- 1 litro de leche entera
- 2 huevos
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y remueve durante 2 minutos hasta que se tueste ligeramente.
2. Añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos.
3. Cocina la bechamel a fuego bajo unos 15 minutos removiendo constantemente hasta que espese bien.
4. Añade el jamón, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
5. Vierte la masa en una fuente, tapa con film transparente tocando la superficie y deja enfriar en la nevera mínimo 2 horas.
6. Forma las croquetas con las manos, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
7. Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
Consejos - Cuanto más tiempo repose la masa en la nevera, mejor se forman las croquetas.
- Puedes congelarlas antes de freír y sacarlas directamente al aceite.
- Si la bechamel tiene grumos, pásala por la batidora.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Media