Las gambas al ajillo son uno de los aperitivos más populares de la cocina española. Se preparan en 5 minutos y son perfectas para compartir.
Ingredientes (4 personas)
- 500g de gambas peladas
- 6 dientes de ajo
- 2 guindillas secas
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación
- Pela y lamina los ajos finamente.
- Calienta el aceite en una cazuela de barro o sartén a fuego medio.
- Añade los ajos laminados y las guindillas. Sofríe hasta que el ajo empiece a dorarse.
- Incorpora las gambas y sube el fuego. Cocina 2-3 minutos hasta que estén rosadas.
- Sala al gusto y espolvorea perejil picado por encima.
- Sirve inmediatamente en la misma cazuela con pan para mojar.
Consejos
- El secreto es no pasarse con el fuego y las gambas se hacen muy rápido y si se cocinan demasiado quedan duras.
- Usa gambas frescas si puedes, pero las congeladas también quedan muy bien.
- La cazuela de barro mantiene el calor y hace que lleguen chisporroteando a la mesa.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Dificultad: Muy fácil