Los huevos rotos con jamón son uno de los platos más populares y sabrosos de la cocina española. Sencillos, contundentes y listos en 15 minutos.
Ingredientes (4 personas)
- 8 huevos
- 4 patatas medianas
- 200g de jamón serrano en lonchas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Pela y corta las patatas en láminas finas o en dados pequeños.
- Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre y sala.
- Coloca las patatas en una fuente o plato hondo.
- En la misma sartén con poco aceite fríe los huevos a fuego fuerte para que la clara quede crujiente por los bordes.
- Coloca los huevos encima de las patatas y rómpelos con un tenedor mezclando con las patatas.
- Añade el jamón serrano por encima y sirve inmediatamente.
Consejos
- El truco está en romper los huevos en el momento de servir para que la yema quede líquida y mezcle con las patatas.
- Puedes añadir chorizo frito o morcilla para una versión más contundente.
- Para una versión más ligera, hornea las patatas en lugar de freírlas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil