Los huevos rotos con jam?n son uno de los platos m?s populares y sabrosos de la cocina espa?ola. Sencillos, contundentes y listos en 15 minutos.
Ingredientes (4 personas)
- 8 huevos
- 4 patatas medianas
- 200g de jam?n serrano en lonchas
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparaci?n
- Pela y corta las patatas en l?minas finas o en dados peque?os.
- Fr?e las patatas en abundante aceite caliente hasta que est?n doradas y crujientes. Escurre y sala.
- Coloca las patatas en una fuente o plato hondo.
- En la misma sart?n con poco aceite fr?e los huevos a fuego fuerte para que la clara quede crujiente por los bordes.
- Coloca los huevos encima de las patatas y r?mpelos con un tenedor mezclando con las patatas.
- A?ade el jam?n serrano por encima y sirve inmediatamente.
Consejos
- El truco est? en romper los huevos en el momento de servir para que la yema quede l?quida y mezcle con las patatas.
- Puedes a?adir chorizo frito o morcilla para una versi?n m?s contundente.
- Para una versi?n m?s ligera, hornea las patatas en lugar de fre?rlas.
Tiempo de preparaci?n: 10 minutos Tiempo de cocci?n: 15 minutos Dificultad: Muy f?cil