La pasta carbonara es uno de los platos italianos m?s famosos y deliciosos. Con esta receta casera te quedar? cremosa y perfecta en solo 20 minutos.
Ingredientes (4 personas)
? 400g de espaguetis
? 200g de panceta o bacon
? 4 huevos
? 100g de queso parmesano rallado
? 2 dientes de ajo
? Sal y pimienta negra al gusto
Preparaci?n
1. Cuece la pasta en abundante agua con sal seg?n las instrucciones del paquete.
2. Mientras, fr?e la panceta con el ajo en una sart?n sin aceite hasta que est? dorada.
3. Bate los huevos con el parmesano y pimienta negra en un bol.
4. Escurre la pasta reservando un vaso del agua de cocci?n.
5. Fuera del fuego, mezcla la pasta con la panceta, a?ade la mezcla de huevos y remueve r?pido. A?ade un poco del agua reservada para que quede cremosa.
6. Sirve inmediatamente con m?s parmesano y pimienta.
Consejos
? El secreto es mezclar fuera del fuego para que el huevo no se cuaje.
? Usa siempre parmesano reci?n rallado para mejor sabor.
? No a?adas nata ? la carbonara aut?ntica no la lleva.
Tiempo de preparaci?n: 5 minutos
Tiempo de cocci?n: 15 minutos
Dificultad: F?cil