La pasta carbonara es uno de los platos italianos más famosos y deliciosos. Con esta receta casera te quedará cremosa y perfecta en solo 20 minutos.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de espaguetis
- 200g de panceta o bacon
- 4 huevos
- 100g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1. Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete.
2. Mientras, fríe la panceta con el ajo en una sartén sin aceite hasta que esté dorada.
3. Bate los huevos con el parmesano y pimienta negra en un bol.
4. Escurre la pasta reservando un vaso del agua de cocción.
5. Fuera del fuego, mezcla la pasta con la panceta, añade la mezcla de huevos y remueve rápido. Añade un poco del agua reservada para que quede cremosa.
6. Sirve inmediatamente con más parmesano y pimienta.
Consejos - El secreto es mezclar fuera del fuego para que el huevo no se cuaje.
- Usa siempre parmesano recién rallado para mejor sabor.
- No añadas nata, la carbonara auténtica no la lleva.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Dificultad: Fácil